Ο Ζαφείρης Τρικαλινός ηγετική φυσιογνωμία πίσω από την Trikalinos και κινητήριος δύναμη της διαχρονικής της πορείας, τιμήθηκε με το Βραβείο Συνολικής Προσφοράς από τα FNL Best Restaurant Awards 2025, μια από τις σημαντικότερες ετήσιες διοργανώσεις για την ελληνική γαστρονομία. Η απονομή πραγματοποιήθηκε τη Δευτέρα 19 Μαΐου, επιβραβεύοντας μια πορεία που διαμόρφωσε τοπίο και άφησε ανεξίτηλο αποτύπωμα στην ελληνική και διεθνή γαστρονομική κοινότητα.
Η βράβευση αυτή δεν αποτελεί απλώς έναν ακόμα τίτλο — είναι αναγνώριση μιας διαχρονικής προσφοράς, που ξεπερνά τα στενά όρια της παραγωγής καινοτόμων και ποιοτικών προϊόντων. Είναι επιστέγασμα μιας φιλοσοφίας που συνδυάζει σεβασμό στην παράδοση με τόλμη για το νέο, και αποτυπώνει τη βαθιά επίδραση του Ζαφείρη Τρικαλινού στο πώς αντιλαμβανόμαστε την αυθεντική, σύγχρονη ελληνική επιχειρηματικότητα.
Ο Ζαφείρης Τρικαλινός, δεν είναι μόνο ότι είχε ένα όραμα, αλλά πήρε και όλα τα ρίσκα για να το πραγματοποιήσει, βοηθώντας και στηρίζοντας και όλους όσους εργάστηκαν και συνεργάστηκαν μαζί του.
Η συνολική προσφορά του είναι όχι μόνο ότι βελτίωσε το Αυγοτάραχο, μετατρέποντας το από ένα παραδοσιακό προϊόν με περιορισμένο μέλλον σε ένα υγιεινό και ποιοτικό τρόφιμο με ευεργετική επίδραση που αγαπήθηκε και χρησιμοποιείται ευρέως από την Ελληνική και Διεθνή υψηλή Γαστρονομία. Πάνω και πέρα από όλα αυτά, δεν ξεχνά την καταγωγή του τιμώντας και κάνοντας γνωστό σε κάθε ευκαιρία τον τόπο και τους ανθρώπους του. Υπό την ηγεσία του, η Trikalinos έγινε υπόδειγμα υπεύθυνης επιχειρηματικότητας, με έντονο εξαγωγικό χαρακτήρα, παρουσία σε πάνω από 40 χώρες, και συνεχή προσήλωση στην ποιότητα, τη βιωσιμότητα και την αυθεντικότητα.
Στα φετινά, όγδοα FNL Best Restaurant Awards, η διάκριση Συνολικής Προσφοράς ξεχώρισε ανάμεσα σε 15 ειδικά βραβεία, σε μια διοργάνωση όπου αξιολογήθηκαν 263 εστιατόρια από όλη την Ελλάδα. Η τελετή κορυφώθηκε με την ανακοίνωση των νικητών της λίστας The List 2025, αναδεικνύοντας την κορυφή της ελληνικής γαστρονομίας.
